RESEP - RESEP MAKANAN LEZAT

 ikan goreng tumis kecombrang

Bahan : 

• 4 ekor (1 kg) ikan terisi/kembung como/belanak
•  minyak goreng secukupnya
•  Bumbu halus:
•  1/2 sdt ketumbar
•  1/2 cm jahe
•  1 sdt garam

Bumbu Tumis : 

•  3 sdm minyak sayur
•  1 buah bunga kecombrang, iris tipis
•  3 butir bawang merah, iris tipis
•  2 siung bawang putih, iris tipis
•  2 buah tomat hijau, iris tipis
•  5 buah cabai rawit merah, iris kasar
•  1/4 sdt merica bubuk
•  1 sdt garam

Cara membautnya : 

1.  Kerat-kerat kedua sisi badan ikan yang sudah dibersihkan.
2.  Lumuri ikan dengan bumbu halus hingga rata dan diamkan selama 30 menit.
3.  Goreng ikan dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan. ebobet
   

 Bumbu tumis: 

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga layu dan wangi.
2.  Masukkan irisan kecombrang, tomat hijau dan cabai rawit, aduk-aduk hingga layu.
3.  Tambahkan merica dan garam, aduk sebentar hingga rata lalu angkat.
4.  Taruh ikan goreng di piring saji. Tuangi kecombrang tumis dan sajikan segera.

Garang asam iga sapi

 Bahan : 

• 500 g iga sapi potongan
•  2 liter air

Bumbu : 

•  5 butir bawang merah
•  3 siung bawang putih
•  3 buah cabai merah besar
•  3 buah cabai hijau besar
•  8 buah belimbing sayur, potong kasar
•  1 cm lengkuas, memarkan
•  2 lembar daun salam
•  100 ml kecap manis
•  1 sdt merica bubuk'
•  2 sdt garam
•  1 sdt gula pasir
•  10 buah cabai rawit merah

Cara membuatmya : 

1. Potong-potong iga sapi dan cuci hingga bersih lalu tiriskan.
2.  Didihkan air dalam panci.
3.   Masukkan iga sapi dan masak dengan api kecil hingga seluruh busa dan kotoran mengambang di permukaan panci.
4.  Angkat kotoran dan busanya.
5.  Sementara itu, bakar bawang merah dan abwang putih di atas api kompor hingga sedikit gosong.
6.  Bakar juga cabai merah dan cabai hijau.AGEN SLOT
   

Soto kuning ayam 

 Bahan : 

• 1/2 ekor ayam negeri, potong dua
•  1 liter air
•  2 sdm minyak sayur
•  1 batang serai, memarkan
•  2 lembar daun salam
•  2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 4 butir kemiri
•  3 cm kunyit
•  1 cm jahe
•  5 butir bawang putih
•  3 siung bawang merah
•  1/2 sdt merica butiran
•  2 sdt garam

Pelengkap : 

•  Tauge
•  Suun
•  Telur rebus
•  Daun bawang
•  Bawang merah goreng
•  Jeruk Nipis

Cara membuatnya : 

1.  Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil hingga hampir lunak.
2.  Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai dan aduk hingga wangi. Angkat
3.  Masukkan ke dalam rebusan ayam.
4.  Rebus dengan api kecil hingga daging ayam lunak. Angkat ayam, tiriskan.
5.  Suwir daging ayam kasar-kasar.
6.  Susun ayam, suun, tauge dalam mangkuk saji
7.   Tuangi kaldu panas dan sajikan dengan daun bawang, baang goreng, dan jeruk nipis.

 Sayur Gurh rebung dan petai 

 Meski pengaruh asimilasi budaya belakangan membuat banyak orang gemar icip-icip makanan luar negeri, sebaiknya kamu tidak melupakan cita rasa khas dari makanan Ibu Pertiwi. Terlebih, banyak sekali makanan tradisional Indonesia yang kelezatannya sudah menyebar bahkan diakui secara internasional. Yuk, intip makanan tradisional Indonesia dengan rasanya yang menggugah selera dan melegenda. 

Kekayaan kebudayaan dan tradisi yang ada di Indonesia tercermin pada kulinernya yang sangat beragam. Makanan khas yang hampir dimiliki oleh tiap pelosok daerah membuat bangsa ini tersohor hingga mancanegara. Kekayaan cita rasa dari setiap makanan daerah membuat Indonesia selalu hadir dalam festival kelas dunia. Mulai dari rendang, sate ayam, gado-gado, hingga menu olahan tempe, kini mulai dikenal oleh dunia.  

Bukan tanpa sebab apabila Indonesia disebut sebagai negara yang kaya rempah. Produksi rempah-rempah yang ada di tanah air memang melimpah. Kekayaan rempah-rempah yang dimiliki nusantara membuat banyak bangsa tertarik sehingga mereka menanam sendiri di negaranya. 

Supaya tak hilang dan tenggelam, makanan khas Indonesia tak boleh dilupakan begitu saja. Aroma setiap masakannya yang kuat dan khas membuat setiap makanan tradisional milik nusantara harus senantiasa dipelihara.

Resep masakan Indonesia yang diwariskan para nenek moyang memang tak perlu diragukan lagi rasanya. Setiap daerah yang memiliki keunikan rasa makanannya bisa membuatmu tak lagi kepikiran dengan hidangan luar negeri yang menggoda. Berikut ini merupakan deretan makanan nusantara yang harus kamu coba, dijamin kamu akan ketagihan dan membuatmu semakin cinta tanah air.  

Sate 

 Bagi masyarakat Indonesia, sate bukalah masakan yang asing di telinga. Umumnya, sate terbuat dari potongan daging ayam, sapi, kambing, dan kelinci. Menu makanan yang satu ini diperkirakan muncul dari para pedagang jalanan di sekitar Pulau Jawa pada abad ke-19. Faktanya, sate mulai populer bersamaan dengan kedatangan para pedagang Arab, Gujarat India, dan para pedagang Muslim di Pulau Jawa lainnya. 

 Bahan : 

• tusukan sate
•  500 gram daging ayam potong dadu
•  4 sdm kecap manis
•  2 sdm margarin
•  Bumbu yang dihaluskan:
•  4 buah cabe merah
•  5 butir bawang merah
•  3 siung bawang putih
•  2 butir kemiri

Bahan Bumbu Kacang : 

•  50 gram kacang tanah goreng kemudian haluskan
•  50 gram kecap manis
•  200 ml air
•  1 sdm gula merah diiris tipis
•  2 buah jeruk limau
•  garam secukupnya
•  minyak goreng secukupnya

 Cara Membuat sate :

1. Tusuk beberapa potongan ayam pada tusukan sate, sisihkan.
2.  Campurkan kecap manis dan margarin pada wadah piring, aduk hingga margarin hancur dan tercampur dengan kecap secara merata.
3.  Oleskan ayam dengan campuran kecap dan margarin tadi, baluri hingga ayam terlumuri sempurna.
4.  Panggang di atas pemanggang sambil dibalik agar tidak gosong, angkat jika sudah dianggap terpanggang sempurna.
5.  Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang yang sudah diberi perasan air jeruk limau sesuai selera.
6.  Sate ayam tradisional siap untuk dihidangkan.

Cara Membuat bumbu kacang  :

1.  Panaskan sedikit minyak goreng, masukan bumbu yang telah Anda haluskan lalu tumis hingga harum.
2.  Masukkan kacang yang telah dihaluskan, tambahkan air, kecap, gula merah serta garam secukupnya. Masak hingga bumbu kacang matang dan terlihat berminyak.
3.  Angkat, lalu tuang ke dalam wadah.

 Gado-Gado 

 Gado-gado, menu makanan Indonesia ini sangat terkenal dari Sabang hingga Merauke. Salah satu kejuaraan memasak internasional Napoli tahun 2010 menobatkan gado-gado sebagai masakan yang menampilkan sajian estetika. Nama gado-gado tak tercantum di kamus Bahasa Indonesia mau pun Betawi. Namun nama ini melahirkan banyak istilah, salah satunya yang memiliki arti "campur aduk".

Bahan : 

•  50 gram tauge rebus tanpa akar
•  150 gram sayur kangkung potong rebus
•  150 gram daun bayam rebus
•  200 gram sayur pare rebus tanpa biji 
•  1 buah tahu goreng (8X8 cm)
•  1 potong tempe goreng (8X8 cm)
•  1-2 sendok makan bawang goreng
• 3 butir telur rebus, kupas kulitnya
•  emping dan kerupuk goreng

Sambal kacang: 

• 200 cc air matang.
• 200 gram kacang tanah, yang Anda goreng sebelumnya
• 2 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh terasi
• 1 sendok makan gula merah

 Cara Membuatnya : 

1. Buat saus kacangnya terlebih dahulu dengan mengupas kulit kacang dan sangrai, kemudian haluskan.
2. Rebus bersama santan, cabai merah dan juga cabai rawit yang telah digoreng bersama dengan terasi, gula merah dan garam.
3. Campur semua bahan sebagai sambal sausnya dan kemudian masak sampai mendidih, angkat dan sisihkan.
4. Rebus bahan-bahan sayuran seperti kangkung, pare, bayam dan taogenya kemudian telurnya juga Anda rebus secara terpisah.
5. Goreng tahu dan juga tempenya.
6. Hidangkan secara rapi di atas piring, sayur dan tambahkan ke atasnya berupa potongan telur.
7. Taburi bawang goreng bersama remasan kerupuk dan emping di atasnya kemudian siram dengan sambal saus kacang.
8. Gado-gado siap dinikmati.

 Asinan Bogor 

 Asinan Bogor, makanan yang tebuat dari aneka sayur dan buah segar yang diambah tempe dan tahu gireng, kerupuk, dan kacang goreng ini tak pernah sepi penggemar. Asinan tersebut dibuat dengan cara pengasinan buah dan sayur dengan garam atau pengasaman menggunakan cuka dan cabai rawit. Mengacu dari cara pembuatannya, asinan Bogor menggunakan proses pengawetan sayur dan buah menggunakan cara alami.

 Bahan : 

• buah kedondong secukupnya, dipotong-potong memanjang
• salak, buang bijinya, dipotong-potong
• 1 buah nanas ukuran kecil, atau ½ buah ukuran sedang, potong-potong
• 1 buah bengkuang secukupnya , diiris-iris
• 1 buah mangga mengkal, dipotong-potong, mangga Indramayu lebih cocok.
• pepaya mengkal secukupnya, dipotong-potong
• jambu air merah secukupnya, dipotong-potong
• 1 buah ubi kuning, potong tipis
• buah lainnya sesuai selera

 Bahan Kuah Asinan : 

• 1 liter air
• 3 buah cabai merah
• 5 buah cabai merah besar, dibuang biji
• 2 buah cabai rawit merah
• 1 sendok teh ebi
• 5 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan cuka masak

Cara Membuatnya : 

1. Haluskan cabai merah, cabai besar, cabai rawit, garam, gula, ebi. Jangan terlalu halus, karena ulekan yang kasar adalah salah satu ciri khas asinan bogor.
2. Panaskan air, masukkan bumbu halus tersebut di atas, masak hingga mendidih, tambahkan cuka. Matikan api.
3. Masukkan buah-buahan ke dalam air bumbu, diamkan sampai uap panas hilang.
4. Masukkan lemari es kurang lebih 2-3 jam, sampai bumbu meresap ke buah-buahan.
5. Setelah kira-kira 2-3 jam dan rasa telah meresap maka asinan buah khas Bogor bisa Anda sajikan.

 Kerak Telor 

 Ibu kota punya kerak telor khas Betawi sebagai makanan tradisionalnya. Berbahan dasar telur bebek atau ayam, yang dicampur dengan beras ketan, serundeng, udang, bawang goreng, dan bumbu lain. Kerak telor memiliki rasa gurih dan manis yang menggoyang lidahmu. 

 Bahan : 

• Beras ketan putih berkualitas, 100 gram
• 250 ml air
• 100 gram kelapa parut yang disangrai atau serundeng.
• 15 gram ebi atau udang kecil yang direbus, disangrai, kemudian dihaluskan
• 5 butir telur bebek atau telur ayam
• 30 gram bawang merah goreng kering
• 1 sdm minyak goreng
• bawang merah goreng kering sebagai taburan
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• Bumbu yang dihaluskan:
• 4 buah cabai merah keriting
• ½ sdt merica butir
• 3 cm kencur
• 1 cm jahe

Cara Membuatnya : 

1. Beras ketan dibersihkan dengan cara merendamnya selama 12 jam atau satu malam. Jangan buang air rendamannya.
2. Cuci kembali beras ketannya sebelum ditiriskan.
3. Panaskan penggorengan.
4. Kemudian tuangkan minyak dan masukan bumbu yang dihaluskan, tumis hingga baunya harum, sisihkan.
5. Siapkan wajan cekung dan panaskan, ambil satu setengaj sendok makan beras ketan dan bubuhkan pada wajan yang telah panas tersebut.
6. Siramkan air rendaman beras pada beras tersebut, kurang lebih 3 sendok makan. Biarkan beras hingga setengah kering.
7. Siapkan wadah. Ambil 1 butir telur, kemudian kocok.
8. Tambahkan pada telur tersebut bumbu yang telah ditumis tadi, ebi, dan bawang goreng masing-masing ½ sendok teh. Beri juga garam dan gula pasir, masing-
9. masing 1/8 sendok teh. Anda bisa memperkirakannya sesuai dengan selera.
10. Setelah tercampur rata adonan telur dan bumbu tersebut, siramkan pada wajan yang digunakan untuk mengeringkan beras ketan tadi. Ratakan adonan jangan sampai terlalu tebal.
11. Tutup wajan tersebut agar panasnya merata dan kerak telor Anda matang.
12. Setelah matang, balik wajan hingga kerak telor tersebut menghadap ke bagian bara api. Lakukan hal ini hingga adonan matang sempurna.
13. Angkat dan gunakan sodet atau spatula untuk mengeluarkan kerak telor yang sudah jadi tersebut dari wajannya.
14. Taburkan kelapa sangrai dan bawang goreng di atasnya.

 Rendang 

 Dinobatkan sebagai makanan paling lezat di seluruh dunia, rendang Padang ternyata masuk dalam makanan yang sulit dibuat. Kaya akan rempah membuatnya sangat nikmat dan menggiurkan. Selain sulit, waktu yang diperlukan untuk memasaknya juga cukup lama. Aneka campuran, seperti santan, rempah-rempah lain yang telah dihaluskan seperti cabai, serai, lengkuas, kunyit, jahe, bawang putih, dan bawang merah tak boleh sampai salah takaran. 

Bahan :

• 2 kg daging sapi bersih
• 1 liter santan kental
• 1 liter santan yang dicampur air

Bumbu : 

• 3 helai daun kunyit segar kemudian diikat menjadi satu dalam bentuk simpul
• 4 helai daun jeruk purut sebagai sebagai peluntur bau amis daging
• 3 batang sereh yang telah dimemarkan
• 1 ruas asam asam gelugur atau kandis
• Bahan-bahan yang dihaluskan:
• 3 cm laos atau lengkuas
• 3 cm kunyit yang dibakar dan dibersihkan kulitnya
• 2 cm jahe yang dibakar dan dibersihkan kulitnya
• 150 gram cabe merah besar (lombok) atau sesuai selera
• 150 gram cabe merah keriting atau sesuai selera
• 15 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh jinten yang masak tanpa minyak (sangrai)
• 1 sendok teh bubuk pala
• 2 sendok teh garam

Cara Membuatnya : 

1. Masukan secara perlahan santan cair ke dalam wajan dan campurkan bersama daun kunyit, asam, serai dan semua bumbu yang telah dihaluskan.
2. Kemudian ratakan secara perlahan-lahan dengan cara diaduk-aduk.
3. Masak santan tersebut dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak sampai menempel pada bagian pinggir wajan (tidak pecah).
4. Aduk adonan tersebut hingga merata selama kurang lebih 30 menit kemudian masukkan potongan daging sapi yang telah dibersihkan secara perlahan dan merata.
5. Terus aduk daging sapi tersebut dengan api sedang hingga santan mengeluarkan minyak dan daging sapinya matang luar dan dalam.
6. Angkat lalu sajikan dengan menggunakan piring berukuran besar.

 Tips Membuat rendang : 

• Gunakanlah santan murni hasil dari kelapa yang diperas, bukan dari santan instan karena santan sangat berpengaruh terhadap hasil masakan.
• Minyak hasil dari santan murni yang mengering akan mempengaruhi rasa gurih serta kenikmatan khas rendang.
• Selalu menggunakan daging yang fresh.
• Jangan memotongnya searah dengan urat daging karena daging akan sulit empuk. Potong daging dengan bentuk persegi yang melintang atau bersebrangan dengan arah urat.
• Agar daging tidak rentan hancur, Anda bisa mengangkat daging setelah matang dan memisahkan dengan bumbunya.
• Setelah bumbunya terasa telah agak mengering, maka Anda bisa mencampurnya kembali.

• 500 gram daging sapi (campur dengan tulang supaya kaldunya lebih kerasa).
•  2 liter air
•  minyak goreng untuk menumis.

•  2 batang sereh digeprek.
•  lembar daun salam.
•  4 lembar daun jeruk.
•  5 buah kapulaga.
•  8 kelopak bunga lawang.
•  5 buah cengkeh.
•  4 cm kayu manis.
•  2 batang daun bawang diiris.

•  10 siung bawang putih.
•  6 buah bawang merah.
•  3 ruas lengkuas.
•  2 ruas jahe.
•  1 ruas kunyi.
•  1 sdt pala bubuk.
•  1 sdm ketumbar bubuk.
•  2 sdt lada bubuk.
•  garam.

• sohun siram dengan air panas, rendam sebentar, angkat dan tiriskan.
•  perkedel kentang.
•  kerupuk merah.
•  sambal.
•  seledri diiris halus.
•  bawang goreng.
•  kecap.

1. Rebus daging sampai mendidih keluar buihnya, buah buih yang mengapung, masukkan semua bahan cemplung, lanjutkan merebus sampai daging empuk, masukan daun bawang, tunggu layu, matikan kompor, angkat daging, dan tunggu dingin.
2.   Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai wangi, campur bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan daging, masak sebentar sampai bumbu dan kaldu menyatu. koreksi rasa.
3.  Iris tipis daging yang sudah direbus, kemudian goreng sampai garing.
4.  Tata sohun, daging didalam mangkok, siram dengan kuah soto, beri kerupuk, perkedel, seledri dan sambal.
5.  Sajikan.

• 200 gram beras.
•  2 buah jagung manis dipipil.
•  150 gram singkong potong dadu.
•  100 gram ubi kuning, potong dadu .
•  1 kg labu kuning, kukus dan lumatkan dengan garpu.
• 4 liter air atau tambahkan sesuai kebutuhan.

•  5 lembar daun gedi,rajang halus .
•  1 lembar daun kunyit,rajang sehalus mungkin.
• 2 batang daun bawang, rajang halus.
• 2 batang daun bawang, rajang halus.
•   1 ikat kecil bayam, ambil daun.
• 1 mangkuk kemangi, dari 5 ikat kecil kemangi, ambil daun dan pucuk mudanya saja.

•  5 batang serai, ambil bagian putihnya saja dan memarkan.
•  2 lembar daun salam.
•  1 sdm garam.
•  kaldu jamur secukupnya.
•  6 bawang putih, cincang halus.
•  6 bawang merah iris tipis.

1.  Cuci bersih beras,lalu di panci masukkan air, beras, singkong, ubi masak dengan api kecil sampai singkong dan ubi lembut.
2.  Masukkan bawang putih, bawang merah, daun salam dan serai sambil terus diaduk, masukkan jagung dan labu kuning.
3.  Tambahkan air bila diperlukan, masukkan garam lada dan kaldu jamur aduk rata lagi.
4.  Setelah beras sudah menjadi bubur terakhir masukan semua sayuran aduk rata, koreksi rasa, angkat.

• 300 gr daging ayam (giling).
•  100 gr kelapa parut.
•  1 butir telur ayam.
•   2 sdm tapioka.
•  5 siung bawang merah.
•  4 siung bawang putih.
•  3 biji kemiri (sangrai).
• 1 cm kunyit (bakar).
•  2 cm kencur.
•  1 cm lengkuas.
•  1 cm jahe.
•  5 buah cabe rawit (boleh lebih)
•  1 cm terasi (bakar).
•  secukupnya garam & merica.
•  20 batang bambu atau serai.

1.  Haluskan bawang merah,bawang putih, kunyit, cabai, kemiri, jahe, kencur, lengkuas dan terasi
2.  Campurkan ayam giling,telur,tapioka,dan kelapa. Beri garam dan merica secukupnya.
3.  Tumis bumbu halus hingga harum lalu campurkan kedalam adonan daging ayam. Aduk rata.
4.  Panaskan Grill Pan dengan api sedang. Ambil sedikit adonan. Masak hingga matang. Lalu cicipi rasanya hingga pas.
5.  Jika rasa sudah pas. Ambil adonan secukupnya dan lilitkan pada batang Bambu atau Batang serai. Lalu panggang di Grill Pan hingga matang.
6.  Untuk Sambal matah : iris bawang merah,daun jeruk,cabai,dan batang serai bagian putihnya saja. Beri sejumput garam. panaskan  2 sdm minyak masukkan terasi. goreng hingga terasi hancur bercampur minyak. lalu campurkan pada bahan irisan. Aduk rata, siap dihidangkan.

• 250 gr ikan fillet tenggiri buang kulitnya
•  2 butir telur (jika besar boleh pakai 1 butir)
•  5 sdm tepung tapioka/sagu
•  2 sdm tepung terigu
•  4 bh bawang putih potong goreng
•  1/2 sdt meres garam
•  1 sdt gula putih
•  1/2 sdt lada putih bubuk (optional)
• 1 lembar daun bawang iris tipis
•  5 buah tahu pong segi4 bagi 2
•  15 lembar kulit pangsit

1.  Masukan seluruh bahan kedalam chopper, blender hingga halus, koreksi rasa.
2.  Campurkan irisan daun bawang, aduk hingga rata.
3.  Isi tahu dengan 1 sdm adonan, isi kulit pangsit dengan 1sdt adonan, Goreng dalam api sedang hingga kecoklatan.

1. 100 gr kacang tanah
2.  6 bh cabai merah keriting
3.  6 bh cabai rawit merah galak
4.  3 bh bawang putih
5.  100 cc air putih
6.  1/2 sdt garam
7. 1 sdm gula merah

•  Goreng seluruh bahan.
•  Blender dengan air, garam, gula.
•  Siapkan sedikit minyak, masak dalam api kecil hingga mengeluarkan minyak.

•  300gr daging campur (koyor,urat,tetelan) rebus hingga empuk, potong-potong
•  1buah bawang bombay,rajang
•  1batang daun bawang,rajang

•  1sdm margarin
•  2sdm baceman bawang
•  1ruas kecil jahe,geprek
•  1sdt lada hitam (pakai lada putih boleh)
•  15cabe rawit (sesuai selera),rebus,lalu haluskan
•  1sdm kecap inggris
•  1sdt kecap asin
•  4sdm kecap manis (sesuai selera)
•  1sdt minyak wijen
•  Gula,garam,kaldu bubuk secukupnya

1.  Panaskan wajan,tumis baceman bawang bersama margarin,bawang bombay dan jahe hingga harum
2.  Beri air secukupnya,masukkan potongan daging yang telah direbus
3.  Masukkan ulekan cabe dan bumbui dengan kecap inggris,kecap asin,kecap manis,gula,garam,lada hitam dan juga kaldu bubuk aduk-aduk hingga rata
4.  Kecilkan api,tunggu hingga bumbu meresap
5.  Terakhir koreksi rasa,taburi dengan irisan daun bawang dan juga minyak wijen,aduk sebentar lalu angkat dan sajikan bersama nasi panas